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神奇的鸭肉
发表时间:2019-03-08

鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例濒临空想值,其化学成分近似橄榄油,有下降胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有利,对担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为合适。

食疗作用

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身材衰弱、病后体虚、养分不良性水肿。

营养分析

一、腐竹烧鸭

1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。

制作引导

5.鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降落血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

个别人群均可食用。

鸭肉是很多人都喜好吃的食物之一,也很有营养,那么鸭肉有什么功效与作用呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。

鸭肉营养

6.鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥跟水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适合癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用

所含B族维生素和维生素E较其余肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗去世等心脏疾病患者有保护作用。

原料:带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

2.对因为身体虚寒,受凉引起的食欲不振,胃部冷痛、腹泻,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的人应该少吃,而感冒患者则不宜食用。

相关人群

4.公鸭子的肉性微寒,而母鸭子的肉性微温。入药后以老而白、白而骨乌者为佳。老而肥大之鸭与海参一起炖食的话,存在很好的滋补功能,而炖出的鸭汁,更是善补五脏之阴跟虚痨之热。



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